Τώρα που πλησιάζουν Χριστούγεννα και αρέσουν σε όλους τα σοκολατένια γλυκίσματα, να μερικές ιδέες για να φτιάξετε εύκολους σοκολατένιους πειρασμούς για σας και τους φίλους σας!
Όσοι από τους τυχερούς θα βλέπουν τις φλόγες του τζακιού να τρεμοπαίζουν τι καλύτερο από το να γευτείτε μια ζεστή κούπα με ένα ρόφημα που θα έχετε φτιάξει εσείς με αγνά υλικά αλλά και για όσους δεν θα βρεθούν δίπλα σε τζάκι τι καλύτερο απ΄το να γλείφετε τα μικρά σας δαχτυλάκια κάτω από το δέντρο διαβάζοντας την αγαπημένη σας ιστορία, ή παίζοντας επιτραπέζια με αγαπημένους σας...
Μαμάδες, Μπαμπάδες, πιάστε δουλειά στην κουζίνα γιατί τα παιδιά θέλουν...
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ταψί τοποθετείτε 10-12 χαρτάκια - θηκούλες για cupcake (ίσως χρειαστούν περισσότερες ανάλογα με το μέγεθος που θα χρησιμοποιήσετε). Ανακατέψτε τα τρία συστατικά μαζί σε ένα μπολ και με ένα κουταλάκι γεμίζετε τις θήκες και ψήστε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Θυμηθείτε να ζητήσετε τη βοήθεια ενός μεγάλου για το ψήσιμο...
Μόλις κρυώσουν γαρνίρετε την κορυφή με nutella και στολίστε όπως σας αρέσει.
Καλή διασκέδαση στην κουζίνα και καλή όρεξη!!!
Βράζουμε τη μια κούπα γάλα και τη ρίχνουμε καυτή πάνω στις σοκολάτες μας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στο μείγμα με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σύρμα ή ακόμα καλύτερα με ένα μπλέντερ χειρός. Αν βάλουμε και την κανέλα να μπει εκείνη την ώρα…
Συστατικά για περίπου 2 κούπες: 300 ml πλήρες γάλα240 ml κρέμα γάλακτος, αραιωμένη
2 στικς κανέλα
115 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, τριμμένη
Τρούφα σοκολάτας ή λίγη τριμμένη σοκολάτα
Οδηγίες:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, τη κρέμα γάλακτος και τα στικς κανέλας και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
2. Αφαιρέστε τα στικς κανέλλας και προσθέστε τη μαύρη τριμμένη σοκολάτα. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να «δέσει» για περίπου 5-7 λεπτά.
3. Χτυπήστε ελαφρώς το μείγμα μέχρι να πήξει και να γίνει λείο και με βελούδινη υφή. Χωρίστε το σε δύο κούπες.
4. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει υφή σαντιγί. Πάρτε μια κουταλιά σαντιγί και τοποθετήστε την πάνω από το παχύρευστη σοκολάτα.
Ολοκληρώστε προσθέτοντας και την τελευταία πινελιά από πάνω: την τρούφα ή την τριμμένα κομματάκια σοκολάτας!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε 4 κούπες νερό, το μέλι, το ξυλάκι κανέλας και τα γαρύφαλα και βράζουμε. Προσθέτουμε μέσα τις πυραμίδες τσαγιού, και το μήλο κομμένο σε κομματάκια. Aφήνουμε τις πυραμίδες να απελευθερώσουν το άρωμά τους για 3-4 λεπτά.
Αδειάζουμε το τσάι μας σε τσαγιέρα και σερβίρουμε αν θέλουμε μαζί με τα κομματάκια μήλου και τα μπαχαρικά ή αν δεν τα θέλουμε, τα σουρώνουμε. Πηγή:http://www.chefonair.gr/recipes.asp?id=766&c=&s=9
Λέγανε οι γιαγιάδες τα παλιά χρόνια στα εγγόνια τους για να κάθονται ήσυχα ότι κάθε νύχτα του Δωδεκαημέρου στους δρόμους του χωριού και στα χαλάσματα κυκλοφορούσαν καλικάντζαροι.
Τι ήταν αυτοί οι καλικάντζαροι;
Όπως λοιπόν έλεγαν οι παλιές γιαγιάδες, ήταν αερικά, ξωτικά. Τους φαντάζονταν σαν κάτι μαυριδερά, ψηλά και κοκαλιάρικα κακάσχημα όντα, κάτι μεταξύ ζώου και ανθρώπου που συνέχεια, όλη την ώρα, χοροπηδούσαν γκρινιάζοντας, φωνάζοντας και τραγουδώντας.
Όλο το χρόνο βρίσκονταν κάτω από τη γη, στον κάτω κόσμο. Γι' αυτό λοιπόν, άλλοι με πριόνια, άλλοι με τσεκούρια κι άλλοι με μπαλτάδες έβαζαν όλη τη δύναμή τους να κόψουν τους στύλους, που πάνω σε αυτούς στηριζόταν η γη και να την κάνουν να βουλιάξει. Όταν έφτανε το βράδυ της παραμονής Χριστουγέννων, από φόβο μη βουλιάξει η γη και τους πλακώσει, έφευγαν κι ανέβαιναν στον πάνω κόσμο, στη γη, για να τυραννήσουν τους ανθρώπους που θα έβρισκαν μπροστά τους.
Έτσι λοιπόν οι καλικάντζαροι το Δωδεκαήμερο γύριζαν στους δρόμους, ανέβαιναν στα κεραμίδια καμιά φορά , όπως λέγανε, έμπαιναν από την καμινάδα του τζακιού σε σπίτια που δεν τα είχαν θυμιατίσει οι νοικοκυραίοι τους.
Για αυτό για καλό και για κακό, εκείνες τις μέρες φροντίζανε να φράζουν τις τρύπες των τζακιών με πανιά. Ακόμα καίγανε λιβάνι σε θυμιατό κοντά στο τζάκι, γιατί οι καλικάντζαροι δεν άντεχαν αυτή τη μυρωδιά.
Οι καλικάντζαροι ποτέ δεν ολοκλήρωναν το σκοπό τους, γιατί ενώ ήταν έτοιμο να κοπεί το στήριγμα της γης, ερχόταν η μέρα της άγιασης, δηλαδή η παραμονή των Φώτων, που οι παπάδες άγιαζαν, ράντιζαν με αγιασμό τα σπίτια και έτσι τα καλικαντζαράκια εξαφανίζονταν!
Το Χριστόψωμο
Το «ψωμί του Χριστού» το έφτιαχνε την παραμονή των Χριστουγέννων, η νοικοκυρά με ιδιαίτερη ευλάβεια και με ειδική μαγιά. Απαραίτητος επάνω, χαραγμένος ο σταυρός. Γύρω –γύρω διάφορα διακοσμητικά σκαλιστά στο ζυμάρι ή πρόσθετα στολίδια. Αυτά τόνιζαν το σκοπό του χριστόψωμου και εξέφραζαν τις διάφορες πεποιθήσεις των πιστών.
Την ημέρα του Χριστού, ο νοικοκύρης έπαιρνε το χριστόψωμο, το σταύρωνε , το έκοβε και το μοίραζε σ’ όλη την οικογένειά του και σε όσους παρευρίσκονταν στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Τα κάλαντα
Η λέξη κάλαντα προέρχεται από τη λατινική λέξη «calenda» που σημαίνει αρχή του μήνα.
Η ιστορία τους συνδέεται με την Αρχαία Ελλάδα. Έχουν βρεθεί αρχαία γραπτά κομμάτια παρόμοια με τα σημερινά κάλαντα (Ειρεσιώνη στην αρχαιότητα).
Τα παιδιά της εποχής εκείνης κρατούσαν ομοίωμα καραβιού που παρίστανε τον ερχομό του Θεού Διόνυσου. Άλλοτε κρατούσαν κλαδί ελιάς ή δάφνης στο οποίο κρεμούσαν κόκκινες και άσπρες κλωστές.
Στις κλωστές έδεναν τις προσφορές των νοικοκύρηδων. Το τραγούδι της Ειρεσιώνης της εποχής του Ομήρου, συναντάμε σήμερα με μικρές παραλλαγές στα κάλαντα της Θράκης :
«Στο σπίτι ετούτο που ήρθαμε του πλούσιο νοικοκύρη ν’ανοίξουνε οι πόρτες του να μπει ο πλούτος μέσα να μπει ο πλούτος κι η χαρά κι η ποθητή ειρήνη και να γεμίσουν τα σταμνιά μέλι ,κρασί και λάδι κι η σκάφη του ζυμώματος με φουσκωτό ζυμάρι».
Από τον 13ο αιώνα και μετά απέκτησαν σημασία και διαδόθηκαν τα κάλαντα.Σε κάθε περιοχή της Ελλάδας οι άνθρωποι γιορτάζουν τα Χριστούγεννα διατηρώντας τις ιδιαίτερες παραδόσεις του κάθε τόπου. Κάποια από αυτά είναι :της Μακεδονίας: «Το Χρυστόξυλο», « οι Φωτιές», της Θράκης: «Τα Σούρβα»,των Επτανήσων, της Πελοποννήσου και της Κρήτης: «Οι κολόνιες».
Σε λίγες μέρες, τα παιδιά με τα τριγωνάκια θα βγουν στους δρόμους για να αναγγείλουν πόρτα-πόρτα το νέο της γέννησης του Χριστού. Όπως κάνατε κι εσείς. Αλλά και οι παππούδες σας. Και οι προ-παππούδες σας... Διαβάστε την ιστορία του παμπάλαιου χριστουγεννιάτικου εθίμου των καλάντων και ακούστε τις παραδοσιακές τοπικές παραλλαγές υπό τους ήχους κρητικής και ποντιακής λύρας και νησιώτικων βιολιών.
Η προέλευση
Οι –κυρίως γλωσσικοί- πρόγονοι των καλάντων, είναι οι ρωμαϊκές Καλένδες του Ιανουαρίου, έθιμο που ανάγεται στους πρώτους μ.Χ. αιώνες και περιελάμβανε τον εορτασμό των πρώτων ημερών του χρόνου, όχι με τραγούδια, αλλά με συναθροίσεις συγγενών και φίλων και ανταλλαγή μικρών δώρων ή νομισμάτων.
Το έθιμο του ψαλμού των καλάντων, αρχικά καταδικάστηκε από τους Πατέρες της Εκκλησίας κατά τη Βυζαντινή περίοδο, ως ενοχλητικό ρωμαϊκό κατάλοιπο. Στη συνέχεια όμως, αφομοιώθηκαν από τον Χριστιανισμό, για να γίνουν ίσως το μοναδικό τόσο παλιό έθιμο που διατηρείται ζωντανό μέχρι σήμερα σε όλη την Ελλάδα – τόσο στην επαρχεία, όσο και στα αστικά κέντρα.
Το «φιλοδώρημα»
Οι στίχοι και η δομή αυτών των εθιμικών τραγουδιών άλλαξαν πολλές φορές ανά τους αιώνες. Μία μόνο συνήθεια έμεινε αμετάβλητη στο χρόνο: το φιλοδώρημα, το οποίο σήμερα μεταφράζεται σε χρήματα (δίνοντας ίσως την απάντηση στο γιατί το έθιμο διατηρείται ζωντανό), αλλά παλιότερα ήταν γλυκά, καρύδια ή ρόδιά.
Σύμφωνα με τους λαογράφους,όταν οι οικοδεσπότες ήταν φειδωλοί στο φιλοδώρημα ή το αρνούνταν, τα παιδιά τραγουδούσαν σύσσωμα και βροντερά το σκωπτικό δίστιχο:
«Αφέντη μου στη κάπα σου χίλιες χιλιάδες ψείρες, άλλες γεννούν, άλλες κλωσούν κι άλλες αυγά μαζώνουν»
Οι παραλλαγές
Έχουν καταμετρηθεί περισσότερες από 30 παραλλαγές καλάντων σε όλη την Ελλάδα. Σχεδόν σε όλες, το περιεχόμενο είναι το ίδιο: χαιρετισμός στους «νοικοκύρηδες», αναγγελία του χαρμόσυνου γεγονότος της γέννησης του Χριστού και, τέλος, ευχές για μακροζωία, υγεία, χαρά ή καλή σοδειά και προκοπή για τους οικοδεσπότες.
Η γλώσσα τους, καθαρεύουσα διανθισμένη με τοπικούς ιδιωματισμούς, μαρτυρά την παλαιότητά τους και την πατρίδα του εκάστοτε τραγουδιού.
Ακούστε τις δημοφιλέστερες τοπικές παραλλαγές των χριστουγέννων που συγκεντρώσαμε:
Κάλαντα αστικά
Τα κάλαντα που όλοι θα ακούσουμε απ' τους μικρούς πλανόδιους τροβαδούρους των εορτών.
Μωραΐτικα
Στην παραλλαγή της Πελοποννήσου, οι καλαντιστές, αφού βεβαιώσουν τους οικοδεσπότες για την ανιδιοτέλειά τους, αμέσως μετά τους ζητούν (αναίσχυντα!) «τον κόκορα, την κότα και πεντ' έξι αυγά»! Ψιλοπράγματα...
"Εμείς εδώ δεν ήρθαμε να φάμε και να πιούμε, μόνο σας αγαπούσαμε κι ήρθαμε να σας δούμε. Δώστε μας και τον κόκορα, δώστε μας και την κότα, δώστε μας και πεντ' έξι αυγά να πάμε σ' άλλη πόρτα."
Ποντιακά
Τα κάλαντα του Πόντου περιέχουν συγκινητικές αναφορές στη ζωή και τα πάθη του Χριστού. Συνοδεύονταν από ποντιακή λύρα και οι καλαντιστές κρατούσαν ένα στολισμένο χάρτινο καράβι για να εντυπωσιάσουν τους οικοδεσπότες.
"Τον εγέννησεν η Παναΐα, τον ανέσταισεν Αειπαρθένος, εκαβάλλκεψεν χρυσόν πουλάριν, εκατήβεν στο σταυροδρόμιν.
Έρπαξαν ατόν οι χιλ' Εβραίοι, οι χιλ' Εβραίοι και μύριοι Εβραίοι, ας σ' αρκρεντικά κι ασ' σην καρδίαν, γαίμαν έσταξεν, φλογήν κι εφάνθεν."
Κρητικά κάλαντα
Τα κρητικά κάλαντα περιέχουν το λυρικότερο «καλοπιάσιμο» της οικοδέσποινας, καθώς αποκαλείται «Κερά καμαροτράχηλη», «κρουσταλίδα του γιαλού» και «πάχνη από τα δέντρα». Εμείς, πάντως, θα βάζαμε βαθειά το χέρι στην τσέπη για το μικρό κρητικόπουλο!
Κάλαντα Ικαρίας
«Φέρτε μας κρασί να πιούμε, και του χρόνου να σας πούμε» τραγουδούν με τη συνοδεία νησιώτικων βιολιών τα Χριστούγεννα στην Ικαρία, σε μια από τις πιο εύθυμες παραλλαγές χριστουγεννιάτικων καλάντων!
Ανοίξτε λοιπόν την πόρτα - και το πορτοφόλι σας- στους μικρούς καλαντιστές -είναι οι συνεχιστές μιας μοναδικά παλιάς παράδοσης.
Σε ποιον δεν αρέσουν τα Χριστούγεννα! Οι δρόμοι είναι στολισμένοι, από τα σπίτια φέγγουν τα φωτάκια του δέντρου, παντού μυρίζουν γλυκά και τα παιδιά είναι τρισευτυχισμένα! Για να γιορτάσετε μαζί τους με έναν ξεχωριστό τρόπο και να νιώσετε τα Χριστούγεννα για τα «καλά», μοιραστείτε τον ενθουσιασμό τους, κάνοντας κάτι με το οποίο θα διασκεδάσετε όλοι: φτιάχνοντας μαζί χειροποίητα χριστουγεννιάτικα στολίδια. Μην τρομάζετε! Όλα φτιάχνονται πανεύκολα και με απλά και οικονομικά υλικά.
1. Μεταλλικός χιονάνθρωπος από... καπάκια
Τι θα χρειαστείτε
Καπάκια από γυάλινα μπουκάλια (σίγουρα τρία ανά χιονάνθρωπο)
Κόλλα
Κορδέλλα και κλωστή
Λευκή ακρυλική μπογιά
Πώς θα το φτιάξετε
Αρχικά, πλένετε τα καπάκια για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από τ' αναψυκτικά ή την μπύρα. Στη συνέχεια, τα βάφετε λευκά, και από τις δύο μεριές, με λευκή ακρυλική τέμπερα - είναι πολύ πιθανό το παιδί να έχει ήδη από τις χειροτεχνίες που φτιάχνουν στο σχολείο. Αφού αφήσετε το χρώμα να στεγνώσει, ζωγραφίζετε τα μάτια, την μύτη και το στόμα του χιονανθρώπου χρησιμοποιώντας στυλό-μαρκαδόρο με λεπτή μύτη. Έπειτα, σχηματίζετε και τις τελείες για τα κουμπιά του.
Στη συνέχεια, παίρνετε μία κορδέλα και την κολλάτε σε κάθε ένα από τα καπάκια. Στο πρώτο καπάκι, φροντίστε να κολλήσετε και τις δύο απολήξεις της για να μπορέσετε να κρεμάσετε το στολίδι στο δέντρο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη χρυσόσκονη ή να δέσετε γύρω από το λαιμό του μία χρωματιστή, χοντρή κλωστή που θ' αντιπροσωπεύει το κασκόλ του!
2. Στολίδι-δέντρο από τσόχα
Τι θα χρειαστείτε
1 φύλλο τσόχας
Πολύχρωμα κουμπιά
Κόλλα
Κορδέλες
Πώς θα το φτιάξετε
Παίρνετε ένα φύλλο τσόχας- ή παραπάνω αν θέλετε να φτιάξετε μικρά, χειροποίητα δώρα- την κόβετε σε σχήμα δέντρου και κολλάτε πάνω του πολύχρωμα κουμπιά! Έπειτα, κάνετε μία τρύπα στην κορυφή του με ένα μικρό ψαλιδάκι και περνάτε μέσα μία κορδέλα για να το κρεμάσετε στο δέντρο. Τόσο απλά!
3. Χιονάνθρωπος από... κάλτσες
Τι θα χρειαστείτε
1 άσπρη κάλτσα
Ρύζι
1 παλιό, χρωματιστό μαντίλι
1 σοσονάκι
Κορδέλα
Λαστιχάκια
Κουμπιά
Πινέζες με χρωματιστή μύτη
Πώς θα το φτιάξετε
Κόβετε την άκρη της κάλτσας και την γεμίζετε με ρύζι. Έπειτα, βάζετε ένα λαστιχάκι λίγο πάνω από τη μέση έτσι ώστε να σχηματιστεί το σώμα του χιονανθρώπου και κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο μέρος που έχει περισσέψει, δηλαδή το πρόσωπό του! Κλείνετε την κάλτσα με το δεύτερο λαστιχάκι και μετά φτιάχνετε τα χαρακτηριστικά του. Τοποθετείτε δύο πινέζες με μαύρη απόληξη στην θέση των ματιών και μία πινέζα με χρωματιστή απόληξη για την μύτη. Έπειτα, κόβετε το μαντίλι και το τυλίγετε γύρω από το λαιμό. Τα κουμπιά τα κολλάτε στην κοιλιά του. Το σοσονάκι το χρησιμοποιείτε σαν σκουφάκι.
4. Ιδιαίτερα στολίδια από φόρμες για μπισκότα
Τι θα χρειαστείτε
Φόρμες μπισκότων
Χαρτί περιτυλίγματος με σχέδια της επιλογής σας
Μολύβι- ψαλίδι-κόλλα
Κορδέλα
Κλωστή και βελόνα
1 φύλλο από φελλό
1 χάντρα
Πώς θα το φτιάξετε
Πάνω στο φελλό, κολλήστε το χαρτί περιτυλίγματος, χωρίς να το κόψετε. Μετά, βάλτε από πάνω την φόρμα για τα μπισκότα και κόψτε το χαρτί που περισσεύει, ανάλογα με το σχήμα της. Στο εσωτερικό της, περάστε μία στρώση κόλλας και κολλήστε πάνω το χαρτί που κόψατε πριν. Αφήστε το κάποια ώρα να στεγνώσει.
Έπειτα, περάστε μία πολύ λεπτή κορδέλα μέσα από την βελόνα και τρυπήστε το χαρτί στο πάνω μέρος. Αφού την περάσετε, κάντε ένα κόμπο και «επισφραγίστε» τον με την χάντρα. Δέστε τις άκρες της κορδέλας και κρεμάστε το στολίδι σας στο δέντρο.
5. Δέντρο από κουμπιά
Τι θα χρειαστείτε
Σπάγκο
Κουμπιά σε διάφορα χρώματα και μεγέθη (μικρά καφέ για τη βάση- μεγάλα και μικρά πράσινα για το δέντρο
1 αστέρι με τρύπα (θα βρείτε σε οποιοδήποτε μαγαζί πουλάει χάντρες)
Πώς θα το φτιάξετε
Παίρνετε τον σπάγκο και κάνετε έναν κόμπο, όχι από τις δύο άκρες, αλλά στη μέση του. Έπειτα, περνάτε από μέσα πρώτα τα καφέ κουμπιά, μετά τα πιο μεγάλα πράσινα και στο τέλος τα μικρά. Στην κορυφή, βάζετε το αστέρι. Δένετε τις δύο άκρες του και το στολίδι σας είναι έτοιμο!
6. Γυάλινη μπάλα με χρυσόσκονη
Τι θα χρειαστείτε
Απλές γυάλινες μπάλες
Χρυσόσκονη
Πώς θα τις φτιάξετε
Παίρνετε μία απλή γυάλινη μπάλα και αφαιρείτε το καπάκι της. Μετά, ρίχνετε μέσα τη χρυσόσκονη (ένα ή πολλά χρώματα μαζί). Στο τέλος κλείνετε το κενό με ένα χρωματιστό χαρτί, περνάτε γύρω του μία κορδέλα, την οποία στο τέλος δένετε για να κρεμάσετε την μπάλα στο δέντρο.
Εναλλακτικά, αντί για χρυσόσκονη μπορείτε να κάνετε το ίδιο με νιφάδες χιονιού που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
7. Χιονόμπαλες από βάζα
Τι θα χρειαστείτε
1 γυάλινο βάζο
Κόλλα
Χρυσόσκονη ή νιφάδες
Φιγούρες
Πώς θα την φτιάξετε
Παίρνετε τις φιγούρες που θέλετε να βάλετε μέσα στην χιονόμπαλα και τις κολλάτε πολύ καλά στην εσωτερική πλευρά του πώματος. Μετά, τις αφήνετε απλώς να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, γεμίζετε (σχεδόν) το βάζο με ζεστό νερό και ρίχνετε μέσα την χρυσόσκονη. Αφού βεβαιωθείτε ότι οι φιγούρες έχουν κολλήσει καλά στο καπάκι, κλείνετε με αυτό το βάζο. Αν έχετε σπρέι σε ασημί ή χρυσαφί χρώμα, μπορείτε να ψεκάσετε με αυτό το καπάκι.
